Ce preferi: vin roșu sau vin alb? De ce sunt diferite la culoare? Beneficii și riscuri pentru sănătate

A alege între vin roșu sau vin alb este, în general, o chestiune de gust. Dar dacă doriți să beți cea mai potrivită opțiune pentru sănătate, pe care ar trebui să-l alegeți?

Vinul roșu a atras multă atenție pentru potențialul său, susținut de cercetări, de a reduce riscul de boli de inimă și de a prelungi durata de viață. Firește, consumat cu măsura recomandată de specialiști. Are vinul alb aceleași beneficii?

Coaja strugurilor determină diferența de culoare a vinului

Principala diferență între vinul alb și cel roșu este dată de culoarea strugurilor folosiți. De asemenea, are legătură cu faptul că sucul de struguri este fermentat cu sau fără coaja strugurilor.

Pentru a face vin alb, strugurii sunt presați, iar pielițele, semințele și tulpinile sunt îndepărtate înainte de fermentare.

Cu toate acestea, pentru a face vin roșu, strugurii roșii zdrobiți sunt transferați direct în cuve și fermentează cu coaja, semințele și tulpinile.

Citește și: Cum să eviți durerea de după ce bei alcool. Băutura care nu provoacă mahmureală

Pielițele strugurilor conferă vinului pigmentul său, precum și mulți dintre compușii distinctivi pentru sănătate care se găsesc în vinul roșu.

Ca urmare a macerării cu pielița strugurilor, vinul roșu este deosebit de bogat în compuși vegetali care sunt prezenți în aceste pielițe, cum ar fi taninurile și resveratrolul.

Vinul alb are, de asemenea, o parte din acești compuși vegetali sănătoși, dar, în general, în cantități mult mai mici.

În timp ce soiurile roșii sunt folosite pentru a face vin roșu, vinul alb poate fi făcut de fapt din struguri roșii sau albi.

Citește și: Care este berea din România cu cel mai mult alcool? Unde o găsești? Costă de 25 ori cât una normală

De exemplu, clasica șampanie franțuzească este produsă în principal dintr-un amestec de struguri roșii Pinot Noir și struguri albi, Chardonnay.

Vinul roșu și cel alb au profiluri nutriționale foarte asemănătoare. Cu toate acestea, dacă analizăm conținutul nutritiv pentru un pahar standard de 148 ml, putem observa că există unele diferențe.

Vinul roșu are mai multe proprietăți benefice față de cel alb

În general, vinul roșu are un ușor avantaj față de cel alb, deoarece are cantități mai mari de vitamine și minerale.

Cu toate acestea, vinul alb conține mai puține calorii, conform healthline.com.

Beneficiile vinului roșu:

Deoarece fermentează cu pielițe și semințe de struguri, vinul roșu este foarte bogat în compuși vegetali care oferă o varietate de beneficii pentru sănătate:

• Ajută la reducerea riscului de deces din cauza bolilor de inimă;
• Poate ajuta la creșterea colesterolului „bun” HDL;
• Poate încetini declinul creierului;
• Risc redus de boli neurodegenerative, precum Alzheimer și Parkinson;
• Risc redus de osteoartrită;
• Risc mai mic de apariție a unor tipuri de cancer.

Este important să rețineți că aceste studii sunt de natură observațională. Ele nu pot dovedi cauza și efectul și ar trebui luate cu o doză de precauție, mai scrie sursa citată.

În privința consumului optim de vin, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă nu mai mult de două băuturi standard pe zi, cinci zile pe săptămână.

O băutură standard este definită de organizație ca fiind un pahar de 148 ml de vin cu 12% alcool.

Beneficiile pentru sănătate ale vinului roșu pot fi ușor anulate dacă se bea prea mult. În cantități excesive, acesta poate provoca leziuni ale organelor, dependență și leziuni cerebrale.

Citește și: Cât de rapid se elimină din organism vinul, țuica și berea? La câte ore poți conduce în siguranță

De asemenea, consumul excesiv poate crește riscul de a contracta boli infecțioase, deoarece poate slăbi sistemul imunitar și par să crească riscul dezvoltării anumitor tipuri de cancer.

Prin urmare, dacă aveți de gând să beți un pahar cu vin, în primul rând respectați „doza” până la care organismul dumneavoastră nu va începe să fie afectat de alcool.