Ce avocado va aduce cele mai multe beneficii pentru sănătate: nutriționiștii împărtășesc detaliile

Dacă fructul este ferm, se lasă să se coacă, dar dacă este prea moale, poate fi aruncat. Gradul de coacere al unui avocado contează și pentru sănătatea umană, scrie Huffpost.

Ce avocado va aduce cele mai multe beneficii pentru sănătate: nutriționiștii împărtășesc detaliile

Publicația explică faptul că gradul de coacere al unui avocado afectează de fapt modul în care organismul îl digeră, absoarbe nutrienții și chiar reacționează metabolic după ce îl consumă.

Articolul adaugă că, pe măsură ce avocado se coace, compoziția sa chimică internă se schimbă. Grăsimile devin mai accesibile, carbohidrații își schimbă forma, iar nivelurile de antioxidanți cresc și scad.

Citește și Alimentul ieftin pe care trebuie să îl ai în dietă după 50 de ani. Endocrinologii recomandă consumul zilnic

Medicii și nutriționiștii sugerează că aceste schimbări pot afecta digestia, răspunsul la glicemie și absorbția nutrienților.

„Aceasta înseamnă că proprietățile benefice ale avocado nu sunt constante, ci se schimbă pe măsură ce fructul se coace – la fel ca în cazul bananelor”, notează publicația.

Nutriționistul Parth Bhavsar a remarcat că, în timp, enzimele descompun pereții celulari, facilitând absorbția grăsimilor de către organism. Acest lucru afectează și carotenoizii precum luteina și beta-carotenul, a căror biodisponibilitate este îmbunătățită într-un mediu bogat în grăsimi.

„Deși avocado rămâne bogat în nutrienți pe tot parcursul ciclului său de viață, raportul dintre grăsimi, fibre și antioxidanți se schimbă rapid pe măsură ce fructul se apropie și trece de punctul culminant de coacere”, a remarcat nutriționistul Sintara Bradley.

Dacă un avocado nu este încă copt , adică este tare, nu este doar dificil de mâncat, ci și mai dificil de digerat de către organism. Publicația explică faptul că, în această etapă, cea mai mare parte a amidonului nu a fost încă transformată în forme mai sănătoase, grăsimile sunt mai greu de digerat, iar fibrele sunt mai consistente.

În același timp, pe măsură ce avocado începe să se înmoaie , devine și mai ușor de digerat de către organism. Amidonul dur începe să se descompună, iar grăsimile sănătoase conținute în fruct devin mai ușor de absorbit.

„Avocado abia coapte sunt mai ușor de digerat decât cele necoapte și încetinesc eliberarea zahărului în fluxul sanguin. De asemenea, conțin mai puține grăsimi decât avocado complet coapte, ceea ce poate fi benefic pentru persoanele care își doresc beneficiile avocadoului fără a se îngrășa”, a remarcat nutriționistul Patrick Ryan.

Citește și: Supa de roșii, beneficii ascunse pentru organismul tău. Conține vitamine A și C și te întinerește

Articolul adaugă că avocado complet copți oferă organismului cea mai mare cantitate de nutrienți pe care acesta îi poate utiliza efectiv și, prin urmare, sunt absorbiți cel mai ușor de către organism.

„Avocado copți ajută, de asemenea, organismul să absoarbă antioxidanții și vitaminele liposolubile, care susțin sănătatea inimii, echilibrează hormonii și reduc inflamația”, a spus Ryan.

Merită să știi că odată ce avocado atinge coacerea maximă, oxidarea începe să-i afecteze valoarea nutritivă.

„Rumenirea este un semn că polifenolii, care au potențiale beneficii pentru sănătate, se descompun și încep să fermenteze”, a declarat nutriționistul Parth Bhavsar.