Rețetă de zacuscă din 1915, descoperită de un bucătar de război. Ingredientul principal a surprins toată lumea
O rețetă veche de peste un secol stârnește discuții în rândul iubitorilor de gastronomie. Descoperită într-o carte de bucate din 1915, aceasta este diferită de rețeta de zacuscă pe care românii o cunosc astăzi.
În timp ce majoritatea gospodinelor din România nu își pot imagina toamna fără mirosul recognoscibil al legumelor coapte și prepararea mâncărurilor lor preferate pentru iarnă, pe rețelele de socializare a apărut un detaliu gastronomic neobișnuit care i-a lăsat pe mulți neîncrezători.
Mai exact, este vorba despre o presupusă rețetă de zacuscă datând din 1915, găsită într-o veche carte de bucate din timpul războiului — și nu există nicio urmă de ardei roșii.
Rețetă de zacuscă din 1915, descoperită de un bucătar de război. Ingredientul principal a surprins toată lumea
În timp ce unii subliniază că este o dovadă a modului în care gătitul s-a schimbat de-a lungul istoriei, alții se întreabă dacă acest tip de preparat poate fi numit zacuscă sau dacă este, de fapt, un fel de mâncare complet diferit.
Conform acestui manual de război, pregătirile arătau complet diferit față de ceea ce suntem obișnuiți astăzi.
Necesar:
- 3 vinete mari (coapte la grătar)
- Ardei grași verzi
- Usturoi, ceapă, oțet și ulei
Procedură:
Este necesar să combinați toate ingredientele și să le pasați bine, apoi să le serviți. Zacusca preparată în acest fel poate fi păstrată timp de câteva zile într-un loc răcoros.
Experții în gastronomie și iubitorii de tradiție ne amintesc că, în unele zone ale României, vinetele coapte erau un ingredient de bază în preparatele de acest tip, în timp ce ardeiul roșu și celelalte legume au căpătat, în timp, un rol tot mai important.
