Învață de aici cum să faci Kürtős Kalács la tine acasă, desertul tradițional delicios, ideal pentru sărbători.
Kürtős Kalács, cunoscut și sub numele de colac secuiesc, este un desert tradițional foarte popular la târgurile de Crăciun.
Numele ”Kürtős Kalács” se traduce din limba maghiară ca și ”colac sub formă de burlan”, după cum îl dă de gol și forma pe care o ia sub mâinile îndemânatice ale celor care îl produc.
Textura crocantă la exterior, interiorul moale și aromele de zahăr caramelizat, cocos, nucă și scorțișoară îl transformă într-un deliciu irezistibil.
Deși acest desert este adesea considerat o specialitate de festival și poate fi destul de scump în comerț - aproximativ 25 lei/bucata -, azi îți arătăm cum îl poți pregăti simplu, rapid și ieftin chiar la tine acasă.
O rețetă perfectă pentru a aduce gustul târgurilor de sărbători în propria bucătărie, încântând familia și prietenii.
Ingrediente necesare pentru aluatul de Kürtős Kalács:
- 500 g făină
- 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 250 ml lapte călduț
- 50 g unt topit
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- un praf de sare
- 1 linguriță esență de vanilie
Citește și: Vinul fiert, băutura vedetă a sărbătorilor de Crăciun. Trucuri să-l ții cald mai mult timp
Pentru decorat Kürtős Kalács:
- Zahăr tos (pentru caramelizare)
- Scorțișoară, nucă măcinată, fulgi de cocos sau cacao (pentru topping-uri)
Ustensile necesare pentru Kürtős Kalács:
- Tuburi din metal sau cilindri improvizați din sticle acoperite cu folie de aluminiu
- O tavă pentru cuptor
- Pensulă de bucătărie
Cum să pregătești Kürtős Kalács:
Prepararea aluatului
Într-un bol mare, dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu 1 lingură de zahăr.
Lasă amestecul să stea 5-10 minute, până când începe să se formeze o spumă.
Adaugă ouăle, untul topit, esența de vanilie și sarea, amestecând bine.
Citește și: Târgul de Crăciun "Laminor Winter Wonderland" din Sectorul 3 al Capitalei. Când se deschide?
Încorporează făina treptat și frământă aluatul până devine elastic și nelipicios. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină făină.
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, până își dublează volumul.
Modelarea colacilor
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Întinde aluatul pe o suprafață pudrată cu făină, până obții o foaie groasă de aproximativ 5 mm.
Taie aluatul în fâșii lungi și late de 2-3 cm.
Înfășoară fâșiile pe tuburile metalice (sau sticlele pregătite), suprapunând ușor marginile pentru a nu lăsa goluri.
Unge aluatul cu unt topit folosind pensula de bucătărie.
Decorarea și coacerea
Presară zahăr tos peste aluatul uns, apăsând ușor pentru a se lipi bine.
Așază tuburile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coace colacii timp de 15-20 de minute, rotindu-i ușor la jumătatea timpului, dacă este posibil, pentru o caramelizare uniformă.
Adăugarea topping-urilor
După ce scoți colacii din cuptor, presară topping-ul dorit: scorțișoară, nucă măcinată, fulgi de cocos sau cacao.
Lasă-i să se răcească ușor înainte de a-i scoate de pe tuburi.
Sfaturi extra:
- Dacă nu ai un cuptor performant, poți coace colacii și pe grătarul unui cuptor electric rotativ, dacă ai această funcție.
- Pentru o aromă autentică, folosește un amestec de zahăr brun și scorțișoară pentru decor.
Acum că știi cum să faci Kürtős Kalács, poți aduce gustul târgurilor de sărbători direct în casa ta.
Este un desert perfect pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva special, făcut cu dragoste și îndemânare.
Poftă bună!
