Ce să adaugi în apa în care fierbi ouăle pentru a curăța coaja mai ușor. Trucul simplu care te ajută
Curățarea ouălor fierte poate deveni o adevărată provocare, mai ales când coaja se lipește de albuș. Un truc simplu, care presupune adăugarea unui ingredient în apa de fierbere, te poate ajuta să îndepărtezi coaja mai ușor și să obții ouă perfecte, fără efort.
Fierberea ouălor pare una dintre cele mai simple activități din bucătărie, însă curățarea lor poate da bătăi de cap.
De multe ori, coaja se lipește de albuș și se desprinde cu dificultate, lăsând oul cu o suprafață neuniformă.
Ce să adaugi în apa în care fierbi ouăle pentru a curăța coaja mai ușor. Trucul simplu care te ajută
Un ingredient pe care îl ai, cel mai probabil, deja în bucătărie ar putea fi de ajutor, alături de câteva trucuri simple de preparare.
Problema este cu atât mai neplăcută atunci când pregătești ouă pentru salate, aperitive sau mese festive, unde aspectul acestora contează.
Din fericire, există câteva metode care pot face curățarea mai ușoară și te pot ajuta să obții ouă întregi, cu un aspect plăcut.
Ce să adaugi în apa în care fierbi ouăle
Un truc folosit în bucătărie presupune adăugarea unei cantități mici de bicarbonat de sodiu în apa în care fierbi ouăle.
Poți încerca să adaugi aproximativ o jumătate de linguriță într-o oală cu apă, înainte de fierbere.
Bicarbonatul de sodiu are proprietăți alcaline, iar explicația frecvent invocată este că modificarea pH-ului apei ar putea facilita desprinderea cojii de albuș.
Totuși, efectul nu este garantat, iar rezultatul poate varia în funcție de prospețimea ouălor și de metoda de preparare.
Citește și Cum poți refolosi cofrajele de ouă în grădină toamna? Trucul simplu pentru păsările din curte
Bicarbonatul este ieftin și ușor de găsit, așa că poți testa această metodă acasă.
Cu toate acestea, există și alte trucuri care pot avea un rol important în obținerea unor ouă ușor de curățat.
De ce unele ouă fierte se curăță mai greu
Unul dintre factorii care influențează cât de ușor se desprinde coaja este prospețimea ouălor.
În cazul ouălor foarte proaspete, albușul poate adera mai puternic la membrana aflată imediat sub coajă.
Din această cauză, atunci când încerci să le cureți, se pot desprinde și bucăți de albuș.
Pe măsură ce ouăle sunt păstrate în condiții corespunzătoare, au loc modificări naturale în interiorul lor, iar coaja poate deveni mai ușor de îndepărtat după fierbere.
Acesta este unul dintre motivele pentru care ouăle păstrate câteva zile la frigider se pot curăța mai ușor decât cele foarte proaspete.
Important este ca acestea să fi fost depozitate corespunzător și să fie încă bune pentru consum.
Cum să fierbi ouăle pentru a curăța coaja mai ușor
Pe lângă ingredientele adăugate în apă, și metoda de fierbere poate influența rezultatul.
Pentru a evita crăparea cojii, este recomandat să manevrezi ouăle cu grijă și să le introduci în apă cu ajutorul unei linguri sau al unei spumiere.
Citește și Ce a fost mai întâi, găina sau oul? Oamenii de știință au în sfârșit răspunsul care este uluitor
Dacă vrei să obții ouă fierte tari, timpul de preparare este, de asemenea, important.
În general, aproximativ 10-12 minute de fierbere sunt suficiente, în funcție de mărimea ouălor și de consistența dorită.
Evită fierberea excesivă, deoarece aceasta poate afecta textura albușului și a gălbenușului, fără să garanteze o curățare mai ușoară.
De ce este important să pui ouăle în apă rece după fierbere
Unul dintre cele mai simple trucuri pentru a curăța ouăle mai ușor este răcirea rapidă după fierbere.
Imediat ce ai luat oala de pe foc, transferă ouăle într-un bol cu apă rece.
Pentru un efect de răcire mai rapid, poți adăuga și câteva cuburi de gheață.
Lasă-le în apă timp de aproximativ 5-10 minute sau până când s-au răcit suficient pentru a putea fi manevrate.
Această metodă oprește procesul de gătire și poate contribui la desprinderea mai ușoară a cojii.
Trucul este util mai ales atunci când trebuie să pregătești mai multe ouă pentru salate, aperitive sau alte preparate în care ai nevoie de ouă întregi, cu un aspect îngrijit.
De unde este mai bine să începi curățarea oului
Chiar dacă ai fiert și ai răcit ouăle corespunzător, modul în care îndepărtezi coaja poate face diferența.
Mai întâi, lovește ușor oul de o suprafață tare, astfel încât coaja să se crape.
Apoi, rostogolește-l delicat între palmă și masă pentru a forma mai multe fisuri.
Este recomandat să începi curățarea de la capătul mai lat al oului. În această zonă se află, de regulă, o mică pungă de aer, care poate ajuta la desprinderea membranei și a cojii.
Dacă observi că aceasta se lipește în continuare de albuș, încearcă să cureți oul sub un jet slab de apă rece.
Apa poate pătrunde printre fragmentele de coajă și poate facilita îndepărtarea lor.
Sarea și oțetul ajută la curățarea ouălor?
Pe lângă bicarbonatul de sodiu, multe persoane folosesc sare sau oțet atunci când fierb ouă.
Totuși, aceste ingrediente au alte roluri și nu garantează că ouăle se vor curăța mai ușor.
Oțetul poate ajuta albușul să se coaguleze mai repede dacă un ou se crapă în timpul fierberii și o parte din conținut începe să se scurgă în apă.
Astfel, poate limita împrăștierea albușului în oală.
Sarea este adăugată frecvent în apa de fierbere, însă dovezile că aceasta ar facilita în mod semnificativ îndepărtarea cojii sunt limitate.
Prin urmare, dacă vrei să încerci un truc simplu, poți testa adăugarea unei cantități mici de bicarbonat de sodiu.
Pentru rezultate cât mai bune, acordă atenție și prospețimii ouălor, timpului de fierbere și răcirii rapide în apă rece.
În concluzie, curățarea ouălor fierte nu trebuie să fie o corvoadă.
Deși bicarbonatul de sodiu este un truc popular, efectul său nu este sigur în toate situațiile.
Răcirea ouălor după fierbere și începerea curățării de la capătul mai lat sunt metode simple pe care le poți încerca pentru a îndepărta coaja mai ușor și pentru a păstra albușul intact.
