Pare inofensiv, dar poate ascunde un pericol real pentru sănătatea ta, dacă nu ești atent. Ce spun specialiștii și la ce anume ar trebui să te uiți prima dată când îl iei de pe raft?
Atenție dacă ai acest ulei în casă! Cum te poți îmbolnăvi dacă îl consumi?
Uleiul de măsline este un produs esențial în orice bucătărie – și pe bună dreptate. Mulți experți îl consideră o adevărată comoară nutrițională. Cu toate acestea, este important să știm că și el are nevoie de atenție specială, mai ales în ceea ce privește depozitarea.
Este bine cunoscut faptul că uleiul de măsline are numeroase beneficii pentru sănătate: este bogat în acizi grași mononesaturați și antioxidanți, susține sănătatea inimii și contribuie la buna funcționare a organismului.
Citește și: Alimentele care te protejează de cancerul de colon. Creștere alarmantă a cazurilor la tineri
Totuși, asemenea altor alimente, uleiul de măsline poate deveni dăunător dacă este păstrat prea mult timp sau în condiții necorespunzătoare. Ignorarea acestui aspect vă poate pune sănătatea în pericol.
Contrar credinței populare, uleiul de măsline deschis nu poate fi păstrat ani la rând. Asociația Nord-Americană a Uleiului de Măsline (NAOOA) avertizează consumatorii cu privire la faptul că uleiul își pierde rapid prospețimea dacă nu este depozitat corect.
Expunerea la căldură, lumină și aer accelerează procesul de oxidare, principalul dușman al uleiului de măsline. Astfel, chiar și în doar trei-patru luni, o sticlă păstrată greșit poate deveni improprie consumului.
Semne clare că uleiul este alterat
Deși uleiul de măsline nu are o dată de expirare precisă, există anumite indicii care ar trebui să vă alarmeze. Primul este mirosul: un ulei rânced va emana un miros neplăcut, asemănător cu cel al lemnului vechi sau al nucilor alterate.
Și gustul este un indicator important. Dacă uleiul își pierde aroma fructată și lasă în gură o senzație amară sau neplăcută, este timpul să-l aruncați.
Consumul unui ulei de măsline alterat poate duce la probleme digestive precum greață, vărsături și diaree. În cazuri mai grave, poate afecta ficatul și poate încuraja apariția tulburărilor de ritm cardiac, crescând inclusiv nivelul colesterolului „rău”.
Cum să păstrați corect uleiul de măsline:
Pentru a evita degradarea produsului, urmați câteva reguli simple:
Depozitați uleiul într-un loc răcoros, ferit de lumină și surse de căldură.
Alegeți sticle din sticlă închisă la culoare sau recipiente metalice.
Închideți bine capacul după fiecare utilizare pentru a limita contactul cu aerul.
