Sănătos, inteligent, la modă. Aceste tendințe alimentare vor modela anul 2026

Ce tendințe alimentare au o adevărată putere de performanță – și care sunt doar fenomene de scurtă durată pe rețelele sociale? Supermarketul online și magazinul agricol Gurkerl și-a analizat în profunzime propriile cifre de vânzări și a identificat cinci tendințe în materie de alimente și băuturi care ar putea da tonul în 2026.

Nina Gerhardt, cumpărătoare principală , oferă informații despre noile obiceiuri alimentare, așteptările în schimbare legate de savurarea mâncării și influența tot mai mare a tehnologiei asupra achizițiilor noastre.

Sănătos, inteligent, la modă. Aceste tendințe alimentare vor modela anul 2026

Tendința 1: Longevitate, bunăstare și sănătate

Până în 2026, nutriția va deveni definitiv îngrijire personală. Longevitatea , bunăstarea și sănătatea vor ocupa și mai mult un loc central în viața de zi cu zi.

Ceea ce anterior era în primul rând un subiect de frumusețe va deveni o așteptare clară pentru industria alimentară și a băuturilor: alimentele nu ar trebui doar să satisfacă foamea, ci și să susțină corpul și mintea.

Nu e de mirare, așadar, că subiecte precum sănătatea intestinală, sistemul imunitar și afecțiunile pielii sunt omniprezente pe rețelele de socializare. Cifrele supermarketului online Gurkerl confirmă această schimbare.

Cererea de superalimente precum chia, spirulina, afine , nuci sau varză a crescut cu 32% față de anul precedent.

➤ Băuturile probiotice – de la chefir și kombucha până la sucuri carbogazoase la modă – au înregistrat o creștere uriașă de 45%.

➤ „ Proteine-Everything ” este în plină expansiune în toate categoriile : de la paste la produse gata de consum, până la iaurt și brânză.

➤ Produsele care conțin colagen se confruntă cu o creștere deosebit de puternică , impulsionată de tendința alimentelor pentru piele și de mentalitatea anti-îmbătrânire.

„Suntem încrezători că abordările nutriționale holistice, cum ar fi alimentele pentru piele , sănătatea intestinală și gustările funcționale, vor continua să fie înfloritoare în 2026. În același timp, piața băuturilor în ansamblu se schimbă: băuturile clasice sunt reimaginate ca fiind mai sănătoase și mai funcționale.

Citește și: Care e ingredientul secret din cel mai pufos cozonac pentru Paște? Iată de ce să NU folosești unt

Această dezvoltare variază de la băuturi probiotice și sucuri care conțin vitamine și colagen, până la amelioratori de arome pentru apă fără zahăr”, spune Gerhardt.

Tendința 2: Fără alcool – de la abstinența la opțiunea premium

Băuturile fără alcool au rămas aici pentru a rămâne – și vor fi mai puternice ca niciodată în 2026. Ceea ce au început Millennials și Generația Z se impune ca un stil de viață: băuturile fără alcool nu mai sunt văzute ca un compromis, ci ca o alegere conștientă pentru savurare. Datele despre castraveții murați confirmă acest lucru:

Comenzile pentru alternative fără alcool au crescut recent cu 40% față de anul precedent.

➤ În ceea ce privește gustul, devine mai complex: fructe exotice, condimente noi, note fermentate și arome stratificate caracterizează mocktail-urile, berile, vinurile și kombucha organică.

➤ În 2026, este probabil ca și mai multe grupuri țintă să se alăture – băuturile fără alcool vor deveni în sfârșit mainstream .

„Gurkerl se numără deja printre furnizorii cu una dintre cele mai mari selecții de vinuri fără alcool și vinuri spumante în afara comercianților specializați. Aceasta este o zonă pe care o vom extinde în 2026”, spune Gerhardt.

Tendința 3: Tehnologia se întâlnește cu gustul – AI ca sous-chef

Inteligența artificială își face loc din ce în ce mai mult în viața de zi cu zi – inclusiv în bucătărie. Deși nu înlocuiește sfaturile nutriționale, ajută la planificare, inspirație și organizare. 

IA se dovedește deosebit de utilă atunci când ne confruntăm cu întrebarea adesea stresantă : „Ce ar trebui să gătesc astăzi?”.

Până în 2026, va fi angajată și mai des ca vice-bucătar personal. „De asemenea, lucrăm deja intens la asistentul nostru intern pentru cumpărături, bazat pe inteligență artificială, care va sprijini în curând consumatorii în crearea listelor de cumpărături, întocmirea planurilor de masă și recomandarea de rețete bazate pe nevoile familiei sau pe situații specifice de zi cu zi.”

Tendința 4: Rețelele de socializare determină obiceiurile de cumpărături

Instagram, TikTok și platforme similare vor continua să ne modeleze coșurile de cumpărături în 2026. Tendințele virale în domeniul alimentar se bazează pe estetică, exclusivitate și prezentare.

Produsele care surprind, sunt în ediție limitată sau reprezintă o mică declarație de lux sunt deosebit de solicitate. Influencerii amplifică acest efect prin combinarea plăcerii cu stilul de viață.

„Pentru a identifica din timp astfel de tendințe, folosim instrumente de inteligență artificială care scanează TikTok și Instagram în timp real”, explică Gerhardt.

„Pentru că, înainte de a lista un produs în tendințe, verificăm trei lucruri: Este hype-ul cu adevărat puternic pe toate canalele? Are potențial pentru fiecare zi? Și putem garanta disponibilitate stabilă și de înaltă calitate?”

Tendința 5: Economii – Mărcile private sunt în creștere

După ani de creștere a prețurilor, consumatorii vor fi și mai atenți la buget în 2026, dar nu vor dori să accepte nicio pierdere a calității. Tocmai aici vor continua să câștige importanță mărcile private: acestea combină prețuri accesibile cu standarde solide de calitate.

Citește și: Alimentele care te protejează de cancerul de colon. Creștere alarmantă a cazurilor la tineri

„Ne așteptăm ca mărcile private să joace un rol și mai important anul viitor. De aceea investim în mod special în extinderea gamei noastre de mărci private pentru a face disponibile produse de înaltă calitate la prețuri corecte”, explică Gerhardt.

În prezent, gama de mărci private Gurkerl cuprinde aproximativ 380 de produse – se așteaptă ca aceasta să ajungă la 1.000 până în 2027.