Unde se păstrează corect untul? Răspunsul brutarilor îi surprinde pe mulți dintre consumatori
Untul este un ingredient indispensabil în multe feluri de mâncare și prăjituri, dar o întrebare provoacă adesea o dilemă - ar trebui păstrat la frigider sau poate sta la temperatura camerei?
Mulți îl lasă pe blatul de bucătărie, astfel încât să fie mereu moale și gata de întins, dar experții avertizează că aceasta nu este întotdeauna cea mai bună soluție.
Brutarii profesioniști de la portalul Simply Recipes explică faptul că modul de păstrare a untului depinde de modul în care intenționați să îl utilizați, dar și de tipul acestuia.
Unde se păstrează corect untul? Răspunsul brutarilor îi surprinde pe mulți dintre consumatori
Experții recomandă ca untul să fie păstrat, în general, la frigider și să fie scos la temperatura camerei doar atunci când este necesar pentru prepararea aluatului sau a cremei . După utilizare, cel mai bine este să puneți imediat restul în frigider.
Untul conține cel puțin 80% grăsime din lapte și relativ puțină apă, motiv pentru care se alterează mai lent decât majoritatea celorlalte produse lactate.
Untul mai sărat este și mai rezistent, deoarece sarea acționează ca un conservant natural , dar nu se recomandă nici să fie lăsat pe blatul de bucătărie mai mult de câteva zile. De asemenea, ar trebui protejat de lumina directă a soarelui.
Citește și: Obiectul din bucătărie pe care îl folosești zilnic și pe care nu-l speli niciodată. Devine focar de bacterii
Totul depinde de ce pregătești
Temperatura untului joacă un rol important în prepararea alimentelor. Untul înmuiat este necesar pentru cremele pufoase și prăjiturile moi , în timp ce untul rece , direct din frigider, este folosit pentru unele produse de patiserie și aluat fraged.
Unii brutari profesioniști recunosc că păstrează o bucată de unt într-un recipient acoperit, pe blat, astfel încât să fie gata de întins pe pâine prăjită , dar o consumă repede pentru a nu rămâne prea mult timp la temperatura camerei.
Indiferent dacă depozitați untul în frigider sau pe blatul de bucătărie , este important să îl păstrați într-un recipient bine închis . Dacă este lăsat descoperit, poate absorbi mirosurile din mediu, poate fi expus insectelor și se poate oxida mai repede, ceea ce îi afectează negativ gustul și calitatea.
