Ouă albe vs ouă maro. De ce există diferențe de culoare? Care găini fac ouă albastre?
Mulți preferă să mănănce ouă albe, alții ouă maro. Zvonurile spun că cele maro ar fi sănătoase, fapt nedovedit de știință. Dar există găini care fac chiar și ouă albastre, iar altele depun ouă verzi. Ce le face să fie așa de diferite?
Cum îți plac ouăle dimineața? Albe? Maro? Albastre? În mod normal, singurul criteriu ar trebui să fie „ termenul de valabilitate” și nu culoarea lor.
Dar de ce diferă ea atât de mult, inclusiv la găini? Există o explicație științifică pentru varietatea de ouă pe care o vedem în natură – o varietate care există de sute de milioane de ani.
De ce există atât ouă albe cât și ouă maro?
Stratul exterior mineralizat al cojilor de ouă este format din carbonat de calciu cristalizat în calcit, care este în mod natural alb.
Prin urmare, culoarea implicită a ouălor este albă, dar ouăle de găină pot avea multe alte nuanțe.
Citește și: De ce ar trebui să adaugi suc de lămâie în apă atunci când fierbi ouă. Crește nivelul de aciditate al apei
Cele maro sunt comune. Cele albastre, mai puțin. Pentru ouăle maro, factorul decisiv este un pigment numit protoporfirină IX.
Numele poate părea puțin ciudat, dar culoarea nu ar trebui să fie, deoarece este același pigment care face sângele nostru roșu.
Uterul găinii - sau glanda cojii - încorporează pigmentul în timpul formării oului, iar cantitatea de pigment aplicată dictează cât de închis la culoare va fi oul.
O cantitate mare de pigment înseamnă un ou foarte maro.
Doar puțin și veți avea un ou maro pal, dar factorii de mediu și stresul pot contribui, de asemenea, la gradul de colorare.
În ceea ce privește găina, genele ei decid dacă adaugă sau nu pigment în procesul de formare a oului și în ce cantitate.
Citește și: Ai voie să vinzi ouăle din propria gospodărie? Vezi care sunt condițiile pe care trebuie să le respecți
Găinile din rasa Araucana fac ouă albastre
Așadar, culoarea oului este determinată de gene, dar nu trebuie să vă uitați atât de atent pentru a ghici ce fel de ou ar putea depune o găină.
Ca regulă generală, găinile albe depun ouă albe, iar găinile maro depun ouă maro, dar cel mai bine este să te uiți la lobii urechilor lor (da, găinile au lobii urechilor).
Cele care sunt albe vor depune ouă albe. Apoi, există găinile care depun ouă albastre și, da, acestea pot fi albastre (deși este un albastru destul de închis, de culoare gri).
Găinile Araucana, renumite pentru fețele lor pufoase „cu barbă”, au opt culori de penaj și pot depune ouă albastre, scrie IFLScience.
Acest lucru se datorează pigmentului numit oocianină. Ca o curiozitate: există și găini care pot depune ouă verzi, deoarece sunt rezultatul încrucișării unei găini și a unui cocoș cu fundaluri de ouă maro și albastre.
În ceea ce privește preferințele, totul se reduce la cât de mult îți pasă de culoare.
Citește și: Motivul pentru care găinile își ciugulesc singure ouăle. Trebuie schimbat cotețul sau alimentația?
Potrivit Universității de Stat din Michigan, nu există beneficii cunoscute pentru sănătate asociate cu o anumită culoare a ouălor, în ciuda concepțiilor greșite conform cărora ouăle maro ar fi cumva mai sănătoase.
Variația culorii ouălor este, totuși, o reminiscență a originilor acestor dinozauri vii.
Un studiu din 2017 a revelat că ouăle de dinozaur erau colorate și pătate, la fel ca ale păsărilor, cu exemple care datează de acum 150 de milioane de ani.
