De ce freacă oamenii un cub de gheață pe grătarul încins? Misterul unui truc care face furori
Curățarea grătarului cu un cub de gheață peste grătarul încă cald poate facilita îndepărtarea reziduurilor alimentare proaspete și a grăsimii.
Curățarea grătarului după frigerea cărnii este, pentru mulți oameni, cea mai neplăcută parte a întregului proces, mai ales atunci când grăsimea și resturile alimentare s-au lipit și s-au copt pe grătar. Un truc simplu atrage, însă, tot mai multă atenție: trecerea unui cub de gheață peste grătarul încă fierbinte.
Ideea este simplă. Atunci când gheața intră în contact cu metalul încins, aceasta se topește rapid, iar o parte din apă se transformă în abur.
De ce freacă oamenii un cub de gheață pe grătarul încins? Misterul unui truc care face furori
Căldura și umezeala pot ajuta la înmuierea resturilor alimentare și a grăsimii înainte ca acestea să se întărească complet.
Totuși, acest truc trebuie folosit cu prudență și nu este potrivit pentru orice tip de grătar.
După prepararea cărnii, pe grătar rămân adesea grăsime, bucăți de mâncare, brânză, sosuri și resturi de marinadă. Atunci când metalul este încă fierbinte, aceste depuneri nu sunt, de regulă, complet întărite.
Un cub de gheață pus pe o suprafață fierbinte se topește foarte repede și produce abur, care poate ajuta la desprinderea resturilor de la suprafața grătarului.
Principiul este asemănător cu cel al turnării unei cantități mici de apă într-o tigaie încă fierbinte, pentru a desprinde mai ușor resturile alimentare. În cazul grătarului este necesară, însă, mult mai multă precauție din cauza temperaturii ridicate.
Gheața nu trebuie ținută niciodată cu degetele
Nu luați cubul de gheață cu mâna și nu încercați să-l treceți direct peste grătar. Pe lângă riscul de a atinge metalul fierbinte, aburul format în urma contactului dintre gheață și suprafața încinsă poate provoca arsuri.
O variantă mai sigură este să folosiți un clește cu mâner lung pentru a ține cubul de gheață. Înainte de acest pas, este recomandat să așteptați până când flăcările deschise s-au stins și temperatura grătarului a scăzut puțin.
Folosiți gheața doar pe zonele unde au rămas resturi de mâncare și evitați să turnați cantități mari de apă pe un grătar încins.
Schimbările bruște de temperatură pot provoca șoc termic anumitor materiale. De aceea, aplicarea gheții pe un grătar extrem de fierbinte nu este întotdeauna o idee bună.
Riscul depinde de materialul din care este fabricat grătarul, de grosimea acestuia și de modul în care a fost realizat. Este necesară o atenție deosebită în cazul grătarelor emailate sau acoperite, precum și al modelelor pentru care producătorul recomandă o anumită metodă de curățare.
De aceea, nu este recomandat să aruncați mai multe cuburi de gheață deodată și nici să turnați apă rece peste un grătar foarte încins. Dacă producătorul recomandă o altă metodă de întreținere, instrucțiunile acestuia trebuie respectate cu prioritate.
Gheața nu înlocuiește o curățare corespunzătoare
Această metodă poate facilita doar prima etapă a curățării. După ce grătarul s-a răcit suficient pentru a putea fi manipulat în siguranță, curățarea trebuie făcută în funcție de materialul din care este fabricat.
Dacă grăsimea și resturile alimentare nu sunt îndepărtate în mod regulat, acestea se pot transforma, în timp, într-un strat dur de depuneri arse, care poate produce fum și mirosuri neplăcute la următoarea utilizare.
Tocmai de aceea, trucul cu cuburile de gheață poate fi util imediat după folosirea grătarului. Scopul nu este să curățați complet grătarul cu ajutorul gheții, ci să înmuiați depunerile proaspete și să le desprindeți mai ușor în timpul curățării ulterioare.
