Cum știi că fructele de la supermarket au pesticide. Detaliul care „le dă de gol” când le speli. Există un element pe care trebuie să-l iei în considerare. Iată la ce să fii atent!
Cum știi că fructele de la supermarket au pesticide. Detaliul care „le dă de gol” când le speli
Într-o lume în care aspectul vinde, fructele perfect lucioase și colorate atrag inevitabil privirea. Un măr roșu intens, o pară cu coaja netedă sau o nectarină lucioasă pot părea proaspete și sănătoase. Însă, din păcate, acest aspect aparent perfect poate ascunde un adevăr mai puțin plăcut: prezența pesticidelor.
Agricultura modernă folosește pe scară largă substanțe chimice pentru a proteja culturile de dăunători și boli. Deși sunt eficiente în creșterea randamentului, aceste pesticide pot lăsa reziduuri pe fructe, unele dintre ele fiind dăunătoare pentru sănătatea umană dacă nu sunt eliminate corespunzător. Iar în unele cazuri, chiar și spălarea atentă nu este suficientă.
Ceara alimentară – o barieră invizibilă
Un detaliu important pe care puțini consumatori îl observă este stratul de ceară alimentară aplicat pe suprafața fructelor. Aceasta este folosită în special pe mere, citrice, prune, pere sau chiar pe ardei și castraveți, pentru a păstra umiditatea, a preveni mucegaiul și a prelungi durata de valabilitate.
Deși este permisă în Uniunea Europeană, ceara – fie ea naturală, precum carnauba sau shellac, fie sintetică – poate acționa ca o capcană pentru pesticide. Multe dintre tratamentele chimice aplicate după recoltare pot rămâne prinse sub acest strat lucios, greu de îndepărtat doar cu apă.
Cum recunoști fructele tratate?
Nu este nevoie de laborator pentru a ridica un semn de întrebare. Există câteva metode simple prin care putem evalua calitatea și tratamentele posibile aplicate fructelor:
Examinează suprafața: un luciu excesiv, alunecos, sau o textură uleioasă după spălare poate indica aplicarea unui strat de ceară. Mirosul: fructele naturale au un miros plăcut, dulce și intens. Lipsa mirosului poate semnala un tratament chimic. Culorile nenatural de vii sau uniforme: un indiciu că s-au folosit substanțe pentru conservare sau colorare.
După spălare, dacă luciul persistă și fructul rămâne la fel de alunecos, este foarte posibil ca pesticidele să fi fost „sigilate” sub ceară.
Citește etichetele – Află de unde provin fructele. Cele importate pot avea standarde diferite de tratament chimic față de cele produse local. Optează pentru fructe certificate ecologic, atunci când este posibil.
Citește și: Alimentele care te protejează de cancerul de colon. Creștere alarmantă a cazurilor la tineri
Spală corect fructele – Nu doar cu apă. Adaugă o lingură de bicarbonat de sodiu într-un bol cu apă și lasă fructele la înmuiat 15–20 de minute. Clătește bine. Acest procedeu ajută la dizolvarea unei părți din substanțele chimice de pe coajă.
Curăță coaja – Deși este bogată în nutrienți, coaja este și cea mai expusă la pesticide. Dacă nu ai siguranța sursei, este mai sigur să decojești fructul.
Testul apei cu bicarbonat – Pune fructul într-un bol cu apă și bicarbonat și agită ușor. Dacă pe suprafață apare o peliculă uleioasă, e posibil ca fructul să fi fost tratat chimic.
Evită consumul imediat – Lasă fructele la aer câteva ore după cumpărare. Unele substanțe volatile se pot evapora parțial.
