Crăciunul nu ar fi complet fără sarmale, deliciosul preparat tradițional care adună familia la masă.
Totuși, chiar și cele mai experimentate gospodine pot întâmpina câteodată mici probleme, iar sarmalele pot ieși mai sărate sau mai acre decât ne-am dori.
Ce să faci dacă ți-au ieșit sarmalele prea sărate sau prea acre. Singurele soluții care ajută rapid
Nu te panica! Există soluții simple pentru a salva sarmalele și a le aduce gustul dorit.
Iată câteva trucuri care te vor ajuta să corectezi sarmalele prea sărate sau prea acre:
Ce să faci dacă îți ies sarmalele prea sărate
Dacă sarmalele au ieșit prea sărate, nu trebuie să disperi și să te gândești că nu mai sunt comestibile. Iată câteva metode prin care le poți salva:
Adaugă cartofi sau orez: Poți adăuga cartofi tăiați cubulețe sau orez.
Cartofii, mai ales, vor absorbi sarea în exces din sosul în care fierb sarmalele, iar orezul va ajuta la echilibrarea gustului.
Citește și: Ce să faci ca să nu iasă friptura de porc prea uscată și fadă: trucuri de la gospodinele din România
Fierbe-le într-un lichid fără sare: Dacă sarmalele sunt deja fierte, pune-le într-un lichid fără sare, cum ar fi apă sau supă de legume, și lasă-le pe foc încă câteva ore.
Acest lucru va dilua excesul de sare.
Adaugă un pic de zahăr: Dacă gustul sărat este prea puternic, adaugă o linguriță de zahăr în sosul în care fierb sarmalele.
Zahărul va echilibra gustul fără a strica aroma.
Clătește sarmalele: Dacă sarmalele sunt deja făcute și prea sărate, poți să le clătești puțin cu apă rece înainte de a le servi pentru a îndepărta din excesul de sare.
Ce să faci dacă ți-au ieșit sarmalele prea acre
Dacă sarmalele tale au ieșit prea acre din cauza sucului de varză sau a lămâii, nu te îngrijora, există și pentru aceasta soluții:
Adaugă zahăr sau miere: Ciudat, da, dar eficient. O linguriță de zahăr sau câteva picături de miere pot reduce aciditatea.
Acestea vor face sarmalele mai echilibrate în ceea ce privește asprimea gustului, fără a schimba prea mult aroma.
Folosește cartofi: La fel ca pentru sarmalele prea sărate, cartofii sunt de ajutor și pentru corectarea acidității.
Adaugă câțiva cartofi tăiați în bucăți mari în sosul în care fierb sarmalele pentru a absorbi aciditatea.
Adaugă orez sau morcovi: Orezul poate absorbi aciditatea, iar morcovii, datorită dulceții lor naturale, vor echilibra gustul.
Citește și: TRUC UTIL Cum să alegi carnea de porc perfectă pentru o friptură de Crăciun suculentă și delicioasă
Presară un pic de bicarbonat de sodiu: Dacă aciditatea este prea puternică, adaugă o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
Acesta va neutraliza aciditatea, dar nu exagera, deoarece poate modifica gustul sarmalelor.
Cum să previi aceste probleme pe viitor
Pentru a evita să faci sarmalele prea sărate sau prea acre data viitoare, iată câteva sfaturi utile:
Adaugă sare treptat: Când pregătești umplutura, pune sare treptat, gustând mereu, pentru a nu adăuga prea multă din prima.
Încearcă să controlezi cât de sărată este varza sau murătura folosită.
Spală varza murată: Indicat ar fi, înainte să folosești varza murată, să o speli puțin pentru a îndepărta excesul de sare și aciditate.
Dacă varza este în continuare prea acră, o poți lăsa un pic în apă.
Folosește lichide fără sare: Când fierbi sarmalele, alege apă sau supă fără sare, pentru a evita să faci preparatul prea sărat.
Poți ajusta gustul la final, după ce sarmalele au fiert.
Folosește direct condimente precum cimbru, piper sau foi de dafin, nu te baza pe acele combinații la plic care au deja în ele toate condimentele destinate sarmalelor.
Asta deoarece acele combinații gata făcute au deja, pe lângă ierburi aromatice, și sare.
Sarmalele sunt un preparat care necesită răbdare și atenție, dar nu te îngrijora dacă nu îți ies perfect din prima.
Dacă sunt prea sărate sau prea acre, există soluții simple pentru a le salva.
Cu câteva trucuri și un pic de atenție, data viitoare vei reuși să obții sarmale delicioase, care vor aduce un plus de savoare mesei de Crăciun!
