Pizza, de la „mâncarea săracului” la produs de lux. Pizza Hut și alte lanțuri de restaurante se clatină în SUA
Lanțurile mari de restaurante - pizzerii din SUA, precum și pizzeriile familiale, se clatină. Creșterea prețurilor a făcut ca pizza să ajungă de la „mâncarea săracului”, la produs de lux, în America. Prețul mediu al celei mai ieftine pizza a ajuns la 17$.
Timp de mulți ani, pizza a fost considerată una dintre cele mai sigure și accesibile opțiuni de masă în Statele Unite.
În prezent însă, numeroase branduri cunoscute din domeniu se confruntă cu scăderi ale vânzărilor. Acestea au dus la închideri de locații și reorganizări interne, pe fondul inflației, al intensificării concurenței și al modificării preferințelor consumatorilor americani, relatează Mediafax, citând Il Post.
Citește și: De unde vine poftă de pizza sau cartofi prăjiți după ce bei alcool? Medic: Corpul strigă după ajutor
Pizza, de la „mâncarea săracului” la produs de lux. Pizza Hut și alte lanțuri de restaurante se clatină în SUA
Creșterea prețurilor reprezintă unul dintre principalii factori ai declinului. O pizza clasică cu brânză costă acum, în medie, circa 17 dolari. Variantele cu toppinguri suplimentare depășesc ușor pragul de 20 de dolari.
În comparație, multe preparate din fast-food sau restaurante mexicane sunt mai accesibile.
Astfel, pizza a devinit mult mai puțin atractivă pentru clienții cu buget limitat.
Pentru a reduce cheltuielile, tot mai mulți consumatori aleg pizze mai mici sau cu mai puține ingrediente.
Această tendință lovește direct în marjele de profit ale lanțurilor mari, care se bazau pe câștigurile din toppinguri.
Citește și: Ce nu trebuie să mănânci dimineața dacă vrei să fii sănătos: te umflă, te moleșește, te îmbolnăvește
Reprezentanții Papa John’s au confirmat că preferințele clienților se îndreaptă spre variante mai simple, cu impact negativ asupra veniturilor.
Expansiunea rapidă a pizzeriilor în ultimele decenii a dus la o piață extrem de aglomerată, unde branduri consacrate concurează pentru aceiași clienți. Alternativele gastronomice sunt mai numeroase ca niciodată.
Pizza Hut, lider tradițional al industriei, a raportat mai multe trimestre consecutive de scădere a vânzărilor, iar compania-mamă Yum! Brands ia în calcul inclusiv vânzarea lanțului.
Problemele nu vizează doar giganții industriei. Rețele precum Blaze Pizza sau Mod Pizza au închis zeci de locații pentru a reduce costurile. California Pizza Kitchen a fost vândută recent la un preț mult sub evaluările de acum zece ani, reflectând presiunile din piață.
În perioada pandemiei, pizza a beneficiat de un boom al livrărilor la domiciliu. Odată cu revenirea la un ritm normal, aplicațiile de livrare au deschis calea către o diversitate mult mai mare de opțiuni – de la preparate asiatice la mâncare vegană.
Iar conform analizelor publicate de The New York Times, pizza nu mai domină acest segment. Ea a fost depășită de opțiuni percepute ca mai variate, mai ieftine sau mai sănătoase.
