Cum vezi dacă cireșele din piață sau supermarket sunt proaspete? Detaliul care face diferența

Carnoase, lucioase și de un roșu intens, sunt din nou prezente la tarabe în piețe și în vitrinele de fructe din supermarketuri. Cireșele dulci locale sunt în sezon din iunie până în august. Dacă un fruct este cu adevărat proaspăt poate fi stabilit chiar înainte de cumpărare.

Cum vezi dacă cireșele din piață sau supermarket sunt proaspete? Detaliul care face diferența

Contrar a ceea ce mulți s-ar putea aștepta, culoarea unei cireșe nu dezvăluie neapărat nimic despre prospețimea sa. Adevăratul semn revelator este codița: ar trebui să fie verde, netedă și încă ferm atașată de fruct.

Dacă codița lipsește sau cireșele prezintă crăpături și urme de presiune, microorganismele pot pătrunde mai ușor, iar alterarea se accelerează, așa cum explică Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE).

Atenție când cumpărați cireșe: fructele nu se vor coace mai mult acasă

Un al doilea aspect important de luat în considerare atunci când cumpărați cireșe: acestea nu se coc după ce sunt culese. Se recoltează manual când sunt complet coapte. Ceea ce nu este copt și pătat în magazin nu se va îmbunătăți acasă. 

Cei care apreciază o durată de valabilitate mai lungă a cireșelor ar trebui să opteze pentru cireșele dulci și cu pulpă tare. Pulpa lor crocantă le face ceva mai robuste decât cireșele cu miez moale și suculent și, prin urmare, sunt deosebit de comune în magazine.

Citește și: Cum păstrezi cireșele mai mult timp după ce le culegi? Le speli? Le pui la rece sau la cald? Le tai codița?

Cum se păstrează corect cireșele: Așa se păstrează fructele proaspete în frigider timp de câteva zile

Acasă, iubitorii de cireșe ar trebui să mănânce sau să proceseze fructele cât mai curând posibil. În sertarul de legume al frigiderului, acestea se vor păstra proaspete timp de aproximativ două-trei zile într-un recipient căptușit cu hârtie absorbantă.

Cumpărătorii ar trebui să clătească cireșele sub jet de apă chiar înainte de a le consuma, ideal înainte de a le îndepărta codițele. Îndepărtarea codițelor în prealabil duce la pierderea sucului și a aromei prin rana deschisă în timpul spălării, explică Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE).

Cum să faci cireșele să reziste mai mult: congelare, conservare și murare

Dacă cumpărați o cantitate mai mare de cireșe, le puteți congela cu ușurință. Majoritatea nutrienților valoroși se păstrează, așa cum subliniază Edeka. Spălați-le și îndepărtați codițele în prealabil. Dacă sâmburii rămân, fructele vor fi mai puțin moi după decongelare; cireșele fără sâmburi pot fi folosite direct mai târziu.

Alternativ, conform Edeka, cireșele pot fi conservate prin conservare. Pentru aceasta, puneți 250 de grame de cireșe fără sâmburi într-un borcan cu apă cu zahăr. Gătiți pe aragaz timp de 30 de minute la aproximativ 80 de grade Celsius sau în cuptor timp de 30 de minute la 150 de grade Celsius cu convecție.

Citește și: Iată cum poți recunoaște care cireșe au viermi. Cum poți scapa de ei cu un truc simplu?

Cireșele se păstrează bine și atunci când sunt conservate în siropuri îndulcite sau în conserve: dulceața făcută cu un raport de 2:1 de cireșe și zahăr gelatinizat va dura cel puțin un an. Cireșele conservate în vodcă sau alcool din cereale se vor păstra, de asemenea, timp de câteva săptămâni fără probleme. Iar cei care dețin un storcător cu abur pot face suc de cireșe din recoltă, care se va păstra timp de câteva luni, scrie ruhr24.de.