Cunoscută sub numele de „Japanese Iced Coffee” sau „Iced Pour Over”, această metodă japoneză de preparare a cafelei oferă o băutură rece, perfect echilibrată, care păstrează intensitatea cafelei fără a fi diluată excesiv.
Cafeaua japoneză care te răcorește instant vara. Rețetă simplă, gata în câteva minute acasă
Ideală pentru zilele caniculare, rețeta combină eleganța extracției manuale cu prospețimea oferită de gheață.
Rețeta clasică, pas cu pas
Pentru a prepara această cafea japoneză răcoritoare, ai nevoie de:
- 23,5 g de cafea măcinată (prăjire light sau medie)
- 130 g de gheață în carafă
- apă fierbinte – total 250 g în trei turnări
Citește și: Cum să bei cafeaua ca să trăiești mai mult? Secretul stă în felul în care o prepari. Ce să eviți?
Pașii de preparare:
- Pune 130 g de gheață într-o carafă și așază filtrul de hârtie cu cafeaua în dripper.
- Prima turnare (bloom): 70 g de apă fierbinte, amestecă ușor și lasă 30-45 secunde.
- A doua turnare: 100 g de apă, lasă să se scurgă aproape complet.
- A treia turnare: adaugă restul până ajungi la 250 g în total.
- Amestecă ușor cafeaua pentru a topi gheața și servește imediat cu cuburi de gheață proaspete.
Rezultatul? O cafea intensă, cu note florale, fructate sau acide, în funcție de originea boabelor — perfectă pentru cei care evită băuturile dulci sau laptele în cafea.
Citește și: Care băutură e mai potrivită dimineața: ceaiul sau cafeaua? Opinia nutriționiștilor
Un deliciu pentru cunoscători
Tehnica japoneză de preparare a cafelei cu gheață este ideală pentru sortimentele single origin, cum ar fi cele din Etiopia (ex. Yirgacheffe), care pot dezvolta arome de fructe, citrice sau chiar note florale.
Preparată astfel, cafeaua se simte pe palat mai aproape de un ceai fructat rece, dar rămâne inconfundabilă în esență.
Metoda „Iced Pour Over” a devenit preferata multor barista, dar se poate reproduce ușor și acasă, cu un filtru V60 sau un dripper obișnuit și o râșniță de calitate.
