Tortul Red Velvet cu zmeură care cucerește pe oricine. Rețeta pe care toți îți vor cere să o dezvălui

Își are originea în bucătăriile din sudul Americii, unde a fost dezvoltată inițial, dar în timp a devenit un adevărat fenomen, răspândindu-se în toată țara și mult dincolo de granițele sale.

Încă din anii 1920, această prăjitură a devenit o marcă înregistrată a celebrului Hotel Astoria din New York, câștigând astfel un prestigiu suplimentar și începând să cucerească inimile iubitorilor de dulciuri. În anii 1950 și 1960, popularitatea sa s-a răspândit în Canada, unde a devenit și un favorit al gurmanzilor.

Tortul Red Velvet cu zmeură care cucerește pe oricine. Rețeta pe care toți îți vor cere să o dezvălui

Culoarea sa roșie caracteristică, care este acum marca sa înregistrată, a fost creată inițial accidental, ca urmare a unei reacții chimice între pudra de cacao și laptele bătut.

Citește și: VIDEO Doi americani au vândut tot pentru călătorii. Reacția când au mâncat fasole în pâine la Brașov

Astăzi, această culoare se obține prin adăugarea de coloranți comestibili pentru prăjituri, dar rețeta sa de bază rămâne neschimbată. Această prăjitură a inspirat numeroase alte deserturi, așa că astăzi avem și brioșe, cupcakes și diverse fursecuri Red Velvet, care sunt la fel de populare și îndrăgite de iubitorii de delicatese dulci.

Este necesar:

Blat: 

 320 g făină
   300 g zahăr
   1 linguriță praf de copt
   1 linguriță sare
   2 linguri cacao
   360 ml ulei vegetal
   250 ml lapte
   2 ouă
   2 linguri colorant alimentar roșu
   1 linguriță extract de vanilie
   1 linguriță oțet alb
   1 linguriță bicarbonat de sodiu

Umplutură de brânză:

   450 g cremă de brânză, înmuiată
   115 g unt, înmuiat
   250 g zahăr pudră
   1 linguriță extract de vanilie

Umplutură de zmeură:

 2 căni de zmeură proaspătă,
   50 g de zahăr,
   2 linguri de amidon de porumb,
   60 ml de apă

Preparare:

Blat:

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să preîncălzești cuptorul la 175 de grade. Unge și tapetează două forme rotunde de tort, ideal cu diametrul de 23 cm, cu hârtie de copt. Într-un bol mare, cerne împreună făina, zahărul, praful de copt, sarea și pudra de cacao.

Într-un alt bol, amestecați uleiul, smântâna, ouăle, colorantul alimentar roșu, vanilia și oțetul. Adăugați treptat ingredientele uscate la ingredientele umede, amestecând până când totul se combină într-o masă mai compactă.

Citește și: Ingredientul secret pe care să-l adaugi în papanași pentru rețeta perfectă. Îi face fragezi și buni

Într-un bol mic, amestecați bicarbonatul de sodiu cu oțetul (aveți grijă, va face spumă) și adăugați imediat la mixul de prăjitură, amestecând cu grijă. Împărțiți amestecul în mod egal pe cele două tăvi de copt pregătite.

Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați crustele să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-le din tavă și răciți-le complet pe un grătar de sârmă și tăiați-le în jumătate.

Într-un bol mare, bateți crema de brânză și untul până se omogenizează. Apoi adăugați treptat zahărul pudră și continuați să bateți până când amestecul devine omogen și cremos.

Încorporați extractul de vanilie cu un tel. Într-o cratiță mică, combinați zmeura, zahărul, amidonul de porumb și apa. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute. Înfășurați fiecare crustă și decorați prăjitura cu zmeură.

Prin urmare, această prăjitură nu este doar o încântare culinară, ci și parte a unei bogate tradiții gastronomice, care este transmisă din generație în generație și care continuă să se dezvolte și să se adapteze gusturilor și tendințelor culinare moderne.

Succesul său este o dovadă a modului în care delicatese simple, dar atent gândite, pot fi transformate în icoane culinare globale, încântând și încântând pe toți cei care le încearcă.