Tacâmul din bucătărie care reduce mirosul de ceapă și lacrimile. Trebuie doar să o ții în mână. Este vorba despre lingură, tacâmul de nădejde din bucătăria ta. Iată cum te ajută
Tacâmul din bucătărie care reduce mirosul de ceapă și lacrimile. Trebuie doar să o ții în mână
Te-ai întrebat vreodată de ce, oricât de atentă ai fi, tăiatul cepei te face inevitabil să lăcrimezi? O usturime bruscă în ochi, câteva lacrimi, poate și o grimasă de suferință în fața tocătorului, toate fac parte din ritualul aproape inevitabil al acestui aliment de bază. Ceapa e delicioasă, dar ne joacă feste. Din fericire, există un truc simplu, curios și foarte eficient: lingura metalică.
Da, ai citit bine. Dacă ții o lingură metalică în mână sau chiar în gură, cu partea bombată afară, în timp ce tai ceapă, te poți trezi că... nu mai plângi! Sună ciudat, dar pentru mulți funcționează, iar explicația are o logică interesantă.
Ce se întâmplă când tai ceapă?
Ceapa conține o enzimă numită aliinază, care, atunci când este eliberată (prin tăiere), interacționează cu anumite sulfuri din celulele plantei. Rezultatul? Se formează un gaz volatil numit propanetial-S-oxid. Acest gaz se ridică și ajunge în contact cu ochii, unde irită terminațiile nervoase și provoacă senzația de usturime, urmată de lacrimi, reacția naturală a organismului de a „spăla” ochii.
Cum ajută lingura metalică să scapi de lacrimi?
Lingura nu „oprește” procesul chimic, dar intervine asupra modului în care gazul afectează fața și ochii. Există mai multe teorii:
Metalul acționează ca un conductor: se crede că metalul poate atrage sau neutraliza parțial compușii sulfurați din aer, reducând concentrația gazului care ajunge la ochi.
Poziția lingurii în gură deschide ușor gura și direcționează respirația pe gură, ceea ce împiedică gazul să urce spre ochi. Focalizarea pe lingură reduce respirația nazală, scăzând șansele ca iritantul să ajungă la sistemul lacrimal. Deși nu există o explicație științifică 100% confirmată, mulți bucătari, gospodine și pasionați de gătit jură că acest mic truc face o mare diferență.
Cum să aplici trucul corect:
Ia o lingură simplă din inox – nu plastic, nu lemn. Ține-o în mână sau, mai eficient, în gură, cu partea bombată ieșită afară. Taie ceapa cu mișcări ferme, pe o suprafață stabilă. Ai grijă să nu inspiri adânc pe nas – respiră ușor pe gură.
Alte variante utile (dacă lingura nu te convinge):
Ține ceapa 10 minute la frigider înainte de a o tăia – reduce eliberarea gazelor. Taie ceapa sub un jet ușor de apă sau lângă o sursă de aer (hotă, ventilator). Poartă ochelari de protecție (pare comic, dar funcționează perfect). Folosește un cuțit foarte bine ascuțit, pentru a tăia celulele fără să le strivești.
Citește și: Alimentele care te protejează de cancerul de colon. Creștere alarmantă a cazurilor la tineri
Ceapa ne face bine, și la gust, și la sănătate, dar reușește și să ne testeze răbdarea. Dacă poți evita lacrimile doar ținând o lingură în gură, de ce să nu încerci? Uneori, cele mai simple trucuri sunt și cele mai eficiente.
Așa că data viitoare când te pregătești de un ghiveci, o zacuscă sau o salată boeuf, pune lângă tocător și o lingură. Nu doar pentru mâncare… ci pentru ochii tăi!
