Cum este beef bourguignon fără carne, cu garnitură de sfeclă, de la Olimpiada din Paris. Bucătari de top spun că Jocurile Olimpice vor promova gastronomia franceză, ca o platformă pentru alimentele pe bază de plante, vegetariene.
Paris se va lăuda cu cel mai mare bar de salate din lume, va oferi fanilor hotdogs vegetarieni și va aduce până la jumătate de milion de banane, cu barca, pentru a satisface cererea nesățioasă a sportivilor pentru fructe, evitând în același timp amprenta de carbon a călătoriilor aeriene.
Cum este beef bourguignon fără carne, cu garnitură de sfeclă, de la Olimpiada din Paris
Ca parte a eforturilor sale de a reduce emisiile de carbon, Jocurile Olimpice de la Paris vor face istorie oferind mai multă bucătărie vegetariană decât la orice olimpiadă.
Franța, națiunea fripturii tartare și a delicioasei blanquette de veau cremoasă, este țara europeană cu cel mai mare consum de carne de vită și mânzat pe cap de locuitor.
Dar bucătarii spun că Jocurile Olimpice vor promova gastronomia franceză ca pe o vitrină pentru alimente gătite pe bază de plante.
Citeşte şi: De ce au fost excluse 800 de persoane de la organizarea Jocurilor Olimpice de a Paris
Restaurantul din Satul Olimpic al sportivilor, care servește 40.000 de mese pe zi și este deschis 24 de ore, va deveni cel mai mare restaurant de pe Pământ.
Foto: Flickr/nicolas michaud
O treime dintre cele 500 de rețete ale sale vor fi vegetariene, inclusiv cele cu linte și quinoa cultivate local.
Citeşte şi: De ce ar putea să nu figureze boxul pe lista sporturilor de la Olimpiadă. Legătura cu Rusia
Pentru prima dată, o firmă de înlocuire a cărnii pe bază de plante, Garden Gourmet, o subsidiară a Nestlé, este un sponsor olimpic, oferind burgeri pe bază de plante și falafel de năut și sfeclă roșie, în încercarea de a face Franța mai flexitariană, conform The Guardian.
„Suntem în Franța, așa că mâncarea este importantă”, a spus Georgina Grenon, director de excelență de mediu pentru Paris 2024.
Citeşte şi: Rusia şi Belarus au interzis la Olimpiada de anul viitor. Moscova spune că e discriminată
„Dar este vorba de a prezenta un alt mod de a mânca delicios, chiar și într-un mod rapid, cum ar fi hamburgerii vegetarieni și hotdog-urile, la un stadion."
