Odată cu venirea sezonului rece, cătina devine un remediu popular pentru susținerea imunității, fiind cunoscută pentru proprietățile sale imunostimulatoare și antioxidante.
Beneficiile fructului considerat aurul toamnei pentru organism. Cum o păstrezi proaspătă toată iarna
Cătina (Hippophae rhamnoides) este un arbust cu fructe mici, de un portocaliu intens, care conțin aproape toate vitaminele și mineralele necesare pentru întărirea organismului.
Cătina, cunoscută drept "aurul toamnei" sau „ginsengul românesc”, este un aliat redutabil împotriva răcelilor și virozelor specifice sezonului rece.
Recunoscută în medicina naturistă, cătina este sursa unor beneficii extinse. Fructele sale sunt bogate în vitamina A, E, C, F, PP și întreaga gamă de vitamine B, ceea ce le face ideale pentru a susține imunitatea și a ajuta organismul să lupte împotriva infecțiilor.
Sursa foto: Profimedia images
„Fructele de cătină au un efect antioxidant puternic, ajutând la neutralizarea radicalilor liberi și la prevenirea celulelor canceroase”, explică specialiștii în fitoterapie.
Modalități de consum și beneficii terapeutice
Suc de cătină pentru aport de vitamine
Cătina este frecvent consumată sub formă de suc, recomandat dimineața pentru a asigura necesarul de vitamine. Sucul de cătină fortifică sistemul imunitar, contribuie la detoxifierea ficatului și elimină toxinele din sistemul digestiv.
Pulbere de cătină
Aceasta este utilizată ca adjuvant în tratamentul răcelilor recurente și al sensibilităților imunitare, în cure de trei săptămâni, de cel mult trei ori pe an. De asemenea, pulberea este utilă în afecțiuni precum pubertatea precoce, tulburările endocrine și sterilitatea. Pentru convalescenți sau copii cu tulburări de creștere, cătina poate fi consumată sub formă de pulbere sau macerat la rece.
Macerat la rece pentru echilibru nervos
Cătina macerată la rece este un adjuvant excelent în tulburările nervoase ale copiilor și în recuperarea după îmbolnăviri. Se poate asocia cu alte fructe de pădure, fiind eficientă și în tratamentul leucemiei și al altor tipuri de cancer.
Cătina în tratarea leziunilor și afecțiunilor pielii
Pulberea de cătină aplicată pe răni sau ulcerații ajută la vindecarea acestora și la reglarea apetitului. În cazul depresiei, pulberea ținută sub limbă până la 20 de minute, de maximum cinci ori pe zi, poate ameliora simptomele.
Cătina poate fi transformată în sirop, dulceață sau chiar vin, iar ceaiul de cătină, bogat în compuși neuroexcitatori, poate înlocui cafeaua, oferind o stimulare naturală a sistemului nervos.
Sursa foto: Profimedia images
Cum păstrăm cătina proaspătă mai mult timp
Păstrarea cătinei pentru iarnă este o metodă excelentă pentru a beneficia de vitaminele și antioxidanții pe care aceste fructe le oferă, mai ales în lunile reci.
Perioada ideală de recoltare este între septembrie și octombrie, înainte de primul îngheț. Culesă în acest interval, cătina este coaptă și mai puțin amară decât atunci când este recoltată prea devreme.
Conservarea cu miere
Una dintre cele mai populare metode de a păstra cătina este conservarea cu miere, recomandată fiind mierea de salcâm, care se cristalizează mai greu.
După ce cureți fructele de codite și le speli bine, lasă-le să se usuce, apoi pune-le într-un borcan cu trei părți cătină și o parte miere. Amestecă ușor, închide borcanul și depozitează-l într-un loc răcoros și întunecat. Evită temperatura camerei, deoarece cătina poate fermenta și deveni improprie consumului.
Congelarea
O metodă simplă și eficientă este congelarea. Spală fructele, usucă-le bine și pune-le în pungi mici, pentru a evita decongelarea unei cantități mari deodată.
Cătina congelată poate fi păstrată până la 12 luni fără pierderi semnificative de calitate.
Uscarea
Dacă preferi cătina uscată, aceasta poate fi păstrată mai mult timp fără riscul de mucegăire. Îndepărtează coditele și spală fructele, apoi lasă-le la uscat câteva săptămâni într-un loc bine ventilat, amestecându-le periodic pentru a se usca uniform.
După ce sunt complet uscate, depozitează-le în recipiente etanșe, într-un loc răcoros.
Prepararea de sirop
Cătina poate fi transformată și în sirop. Spală fructele și procesează-le într-un blender pentru a obține sucul. Adaugă miere după gust și păstrează siropul rezultat în sticle la frigider sau chiar la congelator pentru o durabilitate mai mare.
