Cum să elimini gustul amar din mâncare? Metoda prin care repari mâncarea care nu îți place

Dacă supa, tocănița sau alt fel de mâncare este cam amar, ai mai multe opțiuni decât crezi. Ingredientele dulci, grase și acide sunt modalități excelente de a reduce amărăciunea mâncării. 

Creatorul de conținut culinar Ian Heydecke spune că poți face mâncarea mai puțin amară adăugând ceva dulce, cum ar fi zahărul, sau ceva gras, cum ar fi smântâna, brânza sau uleiul. Alte opțiuni includ adăugarea unui praf de sare sau bicarbonat de sodiu, arome acide precum sucul de lămâie sau oțetul sau ingrediente picante precum ardeiul iute sau ardeiul iute roșu.

Cum să elimini gustul amar din mâncare? Metoda prin care repari mâncarea care nu îți place

Grăsimea maschează în mod natural gusturile amare. De aceea, adăugarea de lapte sau smântână în cafea îi face un gust mai bun. Încercați să folosiți un sos de smântână, lapte, brânză grasă, ulei de măsline sau ingrediente grase similare pentru a masca gusturile amare. Dacă doriți să vă mențineți preparatul sănătos, căutați alternative cu conținut scăzut de grăsimi. 

Acesta este un truc excelent pentru a-i face pe copii să mănânce mai multe legume amare, cum ar fi broccoli, varză de Bruxelles sau varză. Adăugați puțină brânză sau sos de brânză la legumele lor și nu vor observa amărăciunea.

Zahăr

Acoperă aroma cu dulceață. Gândește-te la cafea - există un motiv pentru care ne place să o îndulcim puțin. Dulceața acoperă în mod natural gusturile amare. Adaugă un vârf de cuțit de zahăr sau puțină miere în mâncărurile și băuturile amare pentru a intensifica puțin aroma.

Asocierea gusturilor amare cu zahăr sau ciocolată creează, de asemenea, o aromă unică de desert.

Sare

Un praf de sare face totul mai bun, inclusiv alimentele amare. Sarea contracarează în mod natural amărăciunea, așa că nu ezitați să folosiți puțină sare în mesele prea amare.

Acesta este un truc deosebit de bun dacă gătiți legume amare, cum ar fi broccoli copt sau varză de Bruxelles. Amestecați-le cu puțin ulei de măsline și sare înainte de a le găti pentru a le oferi arome noi.

Bicarbonat de sodiu

Unii bucătari amatori consideră că bicarbonatul de sodiu îmbunătățește gustul amar. Presărați doar un vârf de cuțit în mâncare și amestecați bine pentru a vedea dacă acest lucru ajută.

Acesta este un truc bun dacă gătești și îți dai seama că ai adăugat prea mult ingredient amar. Pur și simplu adaugă un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu înainte de a găti mâncarea pentru a remedia acest lucru!

Suc de lămâie sau oțet

Gusturile acre și acide, cum ar fi acestea, contracarează în mod natural amărăciunea. Încercați să stoarceți puțin suc proaspăt de lămâie sau să adăugați o lingură de oțet în mâncărurile amare pentru a neutraliza puțin aroma.

Citește și Care este cea mai ciudată mâncare de post? Cum se prepară „păpușile de dragavei”?

Folosirea dressingurilor acide sau acre este o modalitate excelentă de a îmbunătăți gustul legumelor amare din salate, cum ar fi kale, ridichi sau rucola.

Dacă faci o greșeală și adaugi prea mult oțet sau suc de lămâie într-un fel de mâncare, puțin bicarbonat de sodiu poate ajuta la fixarea acelei arome prin eliminarea acidului.

Ingrediente picante

Condimentele maschează aromele amare, așa că nu fiți timizi. Adăugați ardei iuți sau pudră în bucătăria dvs. sau presărați puțin pe preparate pentru un plus de iuțeală.

Piperul negru poate fi o opțiune excelentă, alături de cayenne, ardei roșu, boia de ardei și pudră de chili.

Ierburi

Ierburile te distrag de la amărăciune prin activarea altor receptori gustativi. Amestecă busuioc, coriandru, salvie și rozmarin în mâncărurile tale pentru arome minunate, fără amărăciune.

Citește și Cum să alungi mirosul de mâncare din casă înainte de sărbători. Secretul bunicilor cu mirodenii

Amestecarea ierburilor proaspete într-un preparat prăjit sau la cuptor adaugă un element de aromă cu totul nou gătitului tău.

De asemenea, poți cumpăra ierburi uscate precum busuioc, ghimbir și oregano pentru a le presăra peste mese. Acestea rezistă mult mai mult decât soiurile proaspete.

Cel mai important? Condimentele pe bază de ierburi sunt o modalitate excelentă de a amplifica aroma mâncării fără a crește aportul de sodiu, scrie Wikihow