Ai cumpărat prea mulți ardei? 4 metode practice prin care îi păstrezi pentru iarnă fără să-și piardă gustul
Problema este că ardeii proaspeți nu pot sta mult timp - se înmoaie în timp și încep să se strice. În loc să-i aruncați, îi puteți pregăti pentru iarnă în mai multe moduri foarte practice.
O parte dintre ardei pot fi congelați proaspeți, alții pot fi păstrați întregi pentru a pregăti ulterior ardei umpluți, iar cei copți pot fi folosiți iarna în numeroase preparate.
Spălați ardeii, îndepărtați codițele și semințele, apoi tăiați-i cubulețe sau fâșii. Așezați-i într-un singur strat, pe o tavă, și puneți-i la congelator pentru două-trei ore. După ce au înghețat, transferați-i în pungi speciale pentru congelare.
Ai cumpărat prea mulți ardei? 4 metode practice prin care îi păstrezi pentru iarnă fără să-și piardă gustul
Iarna, îi puteți adăuga direct, fără decongelare, în supe, tocănițe, sosuri sau alte preparate cu legume. Un truc util este să amestecați ardei roșii, galbeni și verzi în aceeași pungă. Astfel, veți avea la îndemână un amestec colorat, care va da un aspect mai atrăgător chiar și celor mai simple preparate.
Dacă vă plac ardeii umpluți, alegeți ardei de dimensiuni asemănătoare. Îndepărtați cu grijă codițele și semințele, apoi spălați-i și uscați-i bine. Introduceți câte trei sau patru ardei unul în altul și puneți-i într-o pungă pentru congelator.
În acest fel, veți economisi spațiu și îi veți putea folosi cu ușurință atunci când doriți să pregătiți o masă gustoasă.
Congelați ardeii deja umpluți
Există și o variantă și mai practică: să pregătiți ardeii umpluți înainte de a-i congela. Umpleți ardeii curățați cu un amestec de carne tocată, orez, ceapă și condimente, apoi așezați-i separat, pe o tavă, în congelator. După ce s-au întărit, transferați-i într-un recipient sau în pungi speciale pentru congelare.
Citește și Trebuie să tai pomii toamna sau să aștepți până primăvara? Care e temeratură ideală pentru lucrări?
Când doriți să-i gătiți, îi puteți prepara direct din starea congelată, dacă rețeta permite acest lucru, prelungind timpul de gătire după necesitate. Asigurați-vă că umplutura din carne este gătită complet înainte de servire. Păstrați ardeii congelați la o temperatură constantă de -18°C sau mai mică.
O altă metodă simplă este să coaceți ardeii înainte de a-i pune la congelator. Tăiați-i în jumătăți, îndepărtați semințele și așezați-i într-o tavă. Coaceți-i la 200°C timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când se înmoaie și încep să se rumenească.
Citește și Ce tratamente trebuie să faci pentru pomii fructiferi în octombrie. Când se fac stropirile de toamnă
După ce s-au răcit, îndepărtați pielița, dacă se desprinde ușor, apoi împărțiți ardeii în porții mici și puneți-i în recipiente sau pungi pentru congelator.
Iarna, îi puteți folosi la sandvișuri, paste, salate, creme tartinabile sau diverse sosuri. Cel mai practic este să îi congelați în porții mici, astfel încât să dezghețați doar cantitatea de care aveți nevoie.
